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Food Geography n° 1 – Novembre 2011
TERROIRS ET APPELLATIONS D’ORIGINE EN FRANCE ET DANS LE MONDE
4 Introduction
6 La culture du cresson en Essonne : valorisation d’un produit, reconnaissance d’un terroir ?
Laurène Matern, Camille Millot, Vincent Moriniaux, et Martine Tabeaud
16 De la reconnaissance du terroir à la mise en place de l’indication géographique protégée. Réalités et difficultés pour l’huile d’olive jordanienne des High lands.
Ismaël Vacheron
27 Indications géographiques et produits « de terroir » en Turquie : pour une lecture géohistorique de la qualité alimentaire.
Pierre Raffard
36 L’usurpation de l’appellation est-elle toujours négative pour les producteurs ? L’exemple du Chablis dans son histoire.
Yoshinori Ichikawa
46 Looking for usages locaux, loyaux and constants: The problem of the Wescountry Farmhouse Cheddar protected denomination of origin (PDO) in the United Kingdom.
Erica A. Farmer
