Une soirée aux couleurs de la Bourgogne
28 novembre 2010 | 
Auteur: Mercredi 24 novembre 2010, nous avons organisé une rencontre avec la vigneronne Virginie Taupenot du domaine Taupenot-Merme en Bourgogne.
Elle nous a parlé de son domaine, de son travail et a partagé sa passion avec nous.
Cette rencontre a été un franc succès et nous avons été heureux de vous accueillir nombreux et nous espérons que cette rencontre vous a comblés.
Nous avons par ailleurs été ravis de la présence d’étudiants de l’école du Cordon Bleu Paris.
Nous espérons vous retrouver bientôt pour de nouvelles dégustations en notre compagnie
L’Équipe Geofood
Une AMAP à l’institut de Géographie
Une AMAP (association pour le maintien d’une agriculture paysanne) à l’initiative de l’association MPEPS ( association des Masters Environnement de Paris 1) a été créée à l’Institut de Géographie.
Si vous avez des questions, si vous êtes intéressés, n’hésitez pas à prendre contact avec l’AMAP à cette adresse mail : reseaum2dd@gmail.com
Si vous voulez en savoir plus sur les AMAP en général vous pouvez aussi consulter le site national des AMAP:
http://www.reseau-amap.org/
source image: www.chacunsonbio.fr
Classement du repas gastronomique des Français
Geofood se réjouit du classement du repas gastronomique français sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
Ce projet, porté par la Mission Française du patrimoine et des cultures alimentaires présidée par le géographe Jean-Robert Pitte, a été soutenu dès 2008 par notre association.
La Semaine du Goût en Sorbonne
Pour la deuxième année consécutive, une opération « chef sur le campus » a été organisée par notre association en partenariat avec la Semaine du Goût le 13 octobre dernier.
Le fromager de Fauchon, François Robin, a animé pendant deux heures, en compagnie du géographe de l’alimentation, Vincent Moriniaux, un événement gourmand 100 % fromages.
Grand succès cette année encore ! Malgré la grève, les étudiants étaient au rendez-vous !
On parle de nous.
Geofood Association – « the geography of alimentation »
Text and image: Carly DeFilippo
For international food lovers living in Paris, the discovery of new flavors, scents, and visual stimuli can verge on sensory overload. Despite gastronomic enthusiasm and awe, we often don’t know the history behind the products we’re consuming – how our favorite baker makes such perfect croissants, what the wines from a specific region will taste like, or how the (more than 300) cheeses available in France are made in such a wide variety of textures, tastes, and odors. The truth is, most contemporary Parisians don’t know the answer to these questions either; that’s why a group of undergraduate and masters students studying “the geography of alimentation” (the who, what, when, where and why of food and eating) created the Geofood Association.
Once a month, these students organize educational “dégustations” (tastings) that are open to the public. Products including wine, truffles, cheese and chocolate are presented by industry professionals, who explain the origins and fabrication of each product, its role in the current food industry, and how to detect subtle differences in flavor, texture, scent, and appearance. At more reasonable price than tastings aimed at tourists, these events are an exceptional opportunity to meet some of the most influential players in French gastronomy and taste top-quality products. The only caveat (for non-francophone participants) is that the presentations are exclusively in French.
lien du site : http://www.vingtparismagazine.com/2010/05/geofood-association.html
Rapport « améliorer la restauration universitaire »
Notre association étudiante s’est mobilisée en décembre et janvier pour faire remonter des propositions d’étudiants sur l’amélioration de la restauration universitaire.
Nous sommes très heureux de vous communiquer le rapport élaboré par Jean-Pierre Coffe et Jean-Robert Pitte :
http://lesrapports.ladocumentationfrancaise.fr/BRP/104000112/0000.pdf
Certaines propositions imaginatives ont retenu tout particulièrement notre attention :
-faire davantage appel à des fournisseurs locaux, notamment pour les produits bio
-créer des boutiques de proximité destinées aux étudiants, en collaboration avec les AMAP (associations pour le maintien de l’agriculture paysanne)
-éduquer au « bien manger », avec des animations de producteurs organisant des dégustations dans les restaurants universitaires
-créer un Conseil de la Qualité, dont internet (forum de discussion pour faire connaître les expériences réussies …) serait un outil de fonctionnement .
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Tags : Crous, Jean-Pierre Coffe, Jean-Robert Pitte, restauration universitaire | 
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