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Articles avec le tag ‘chocolatologie’

Cet ouvrage collectif, coordonné par la chocolatologue Valentine Tibère et le géographe Vincent MARCILHAC, rassemble plus d’une dizaine d’articles de chercheurs qui ont travaillé dans différentes disciplines (archéologie, histoire, anthropologie, sociologie, géographie, économie, chimie) sur cet aliment plaisir qu’est le chocolat !