Association Geofood

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Depuis 15 ans, Geofood promeut l’éducation au goût à l’université. Comment ? Son premier moyen d’action a été l’organisation de conférences dégustations, permettant notamment de faire découvrir des produits aux étudiants et de les mettre en relation avec des producteurs et des artisans des métiers de bouche. La publication d’articles à vocation scientifique sur le site http://www.food-geography.com/ et la participation à l’organisation de colloques scientifiques dans le champ des food studies.

L’association Geofood, créée en novembre 2009, va bientôt fêter ses 12 ans d’existence.

Fidèle à sa vocation, l’association a eu comme priorité de promouvoir l’éducation au goût à l’Université, de mettre en relation les étudiants du Master alimentation et cultures alimentaires de Sorbonne Université avec les professionnels du secteur agro-alimentaire et du monde de la gastronomie.

L’association a aussi cherché à valoriser les travaux scientifiques sur l’alimentation, notamment en géographie de l’alimentation, à travers l’organisation de plusieurs colloques en partenariat avec des laboratoires de recherche, mais aussi au travers le lancement en 2011 d’une revue scientifique en ligne, qui après plusieurs années de sommeil, va reprendre prochainement son activité.

Les années 2020-2021 ont été marquées par la suspension des activités régulières de l’association, à savoir les conférences-dégustations, en raison de l’épidémie de Coronavirus. Nous espérons pouvoir réorganiser ces événements dans les prochains mois !

A l’occasion de la publication de son dernier ouvrage intitulé Ce que les plantes ont à nous dire, François Couplan a accepté de partager ses connaissances sur les plantes sauvages comestibles avec les étudiants du Master Alimentation et Cultures alimentaires de Sorbonne Université et avec les étudiants internationaux du Pôle de Gastronomie de CY Cergy Paris Université lors d’une conférence Geofood dans le petit amphi de l’Institut de Géographie de Paris le jeudi 12 mars 2020.

Le 14 mars 2019, Geofood a organisé en Sorbonne la conférence de Monsieur Jean-Charles Savignac, Président d’Honneur de la Fédération Française des trufficulteurs, sur le thème de « la truffe, fleuron de la gastronomie française ».

Cette conférence a été suivie par une séance de dédicace de l’ouvrage Truffe et trufficulture, dont il est co-auteur.

Ce jeudi 14 février 2019, la Maison Laouz, spécialisée dans les pâtisseries orientales, vient à la rencontre des étudiants du Master Alimentation et Cultures Alimentaires de Sorbonne Université. Cette conférence sera l’occasion de mieux découvrir le monde des pâtisseries orientales, à l’occasion de la soirée de la Saint-Valentin. Les pâtisseries orientales sont un élément très emblématique de la culture gastronomique des pays du Maghreb et du Machreq, avec une très grande diversité de goûts et de saveurs selon les régions et les pays. La Pâtisserie Laouz est notamment réputée pour ses pâtisseries algériennes. M. Sellali, CEO de la Maison Laouz, nous fera découvrir les délicieuses créations de sa pâtisserie, implantée dans 4 adresses sur Paris :
136 Rue Saint Honoré
75001 Paris
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20 rue Dauphine
75006 Paris
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111 Rue Mouffetard
75005 Paris
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61 avenue du Général Leclerc
75014 Paris

Beau moment de partage, de convivialité et de gourmandise ce jeudi 7 décembre 2017  entre le pâtissier Gilles Marchal et les étudiants à la Sorbonne !

Pendant 2 heures, le célèbre pâtissier est venu partager sa passion avec les étudiants, leur présentant son parcours et partageant avec eux son expérience ! Les étudiants ont pu goûter ses créations, et notamment ses délicieuses madeleines !