Association Geofood

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Gil Galasso, MOF et champion du monde des maîtres d’hôtel en 2009, était notre invité le vendredi 5 décembre 2014. Ce professeur de service en salle a amorcé un travail de recherche universitaire en histoire de l’art, préparant une thèse sur l’évolution de l’art de la découpe. Il y a dans ce domaine un  savoir-faire français et des gestes qu’il convient de faire redécouvrir aux élèves de lycées hôteliers et de transmettre au travers de la coupe Georges Baptiste, qui s’adresse aux jeunes maîtres d’hôtel.

Gil Galasso (à gauche) accompagné du journaliste gastronomique Eric Roux lors de la soirée Geofood du 5 décembre 2014