Association Geofood

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C’est une belle conférence Geofood qui s’est tenue le 12 avril dernier dans l’amphithéâtre Roger Dion (historien de la vigne et du vin) à l’Institut de Géographie de Paris :
Monsieur Hiroshi Sakurai, PDG de la Maison de saké Asahi Shuzo, a fait une conférence magistrale autour de cette boisson identitaire, à laquelle Nicolas Baumert a consacré sa thèse (co-éditée en 2011 par les PUR/PUFR).
Il était accompagné de Monsieur Kei Miyagawa (à droite sur la photo), Président de Saké service institute en Europe, et de Monsieur Sylvain Huet, qui tient le meilleur blog français sur le saké japonais : www.nihonshu.fr

A l’occasion de sa venue en France, Nicolas Baumert, maître de conférences à l’université de Nagoya au Japon et membre du comité scientifique de Geofood, fera une conférence à la Société de Géographie de Paris (184 boulevard Saint-Germain, Paris VIe arrondissement) le jeudi 15 mars à 18h. Elle sera intitulée « Le saké, une expression de l’identité japonaise ». Entrée libre.

Sa thèse, dirigée par le Professeur Jean-Robert Pitte, a obtenu en 2011 le prix Shibusawa-Claudel. Vous pouvez vous procurer (au prix modique de 20 euros) l’ouvrage qui en est issu, Le saké, une exception japonaise, publié aux Presses Universitaires de Rennes et aux Presses Universitaires François-Rabelais de Tours. Un livre passionnant qui, à travers l’analyse sur le temps long des processus de construction d’une boisson identitaire, est révélateur des pratiques alimentaires des Japonais et, au delà, de leur rapport au monde.